Côte de boeuf et sauce au vin

Une recette qui m'a été demandée par un ami. Je parle de la sauce bien sûr.

Ingrédients:

• côtes de boeuf
• 1 gousses d'ail pilées
• 4 dl de bon vin rouge
• 2-3 échalotes
• 1-2 os à moelle
• 1-2 branches de thym
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 1 peu de farine
• beurre
• poivre du moulin

Préparation:

Faite chauffer votre beurre dans une petite casserole, y faire rissoler les échalotes et l'ail, puis saupoudrer d'un peu de farine, bien mélanger, ajouter le vin et le cube de bouillon. Remuer, ajouter ensuite l'os à moelle, le thym et le poivre. Laisser mijoter à basse température 40 minutes, voir une heure si vous avez le temps. 

A la fin de la cuisson retirer l'os à moelle et le thym et ajouter une noisette de beurre. Retirer la moelle de l'os et l'ajouter à la sauce.

Griller votre côte de boeuf à votre goût au barbecue ou à la poêle.

DEGUSTEZ !