Satay (brochettes de viandes indonésiennes)

Le temps des grillades est "bientôt" là ! Voici ma recette de satay qui m'a été donnée par une amie indonésienne de l'île de Sulawesi (Célèbes).

(la photo va suivre)

Ingrédients:

• 400 g de viande (porc, poulet ou boeuf)
• Kecap manis (sauce de soja épaisse)
• 2-3 piments
• 1-2 échalotes

Pour la sauce cacahuète: (ici j'utilise la même sauce que pour le Gado-Gado)

• 100 g de cacahuètes grillées et pilées
• 2-3 gousses d'ails émincés finement
• 5 piments émincés finement 
• 2-3 cs de kecap manis (sauce de soja épaisse)
• 5 cs de lait de coco
• eau

Préparation:

Mariner la viande 2 heures minimum voir toute une nuit avec le kecap manis, les piments et les échalotes. Préparer ensuite vos brochettes.

Préparer la sauce en faisant sauter les cacahuètes avec l'ail et les piments, y ajouter le kecap, le lait de coco et un peu d'eau, que votre sauce soie un peu liquide mais pas trop.

Grillez vote viande au barbecue (je préfère cela), ou à la plancha pour les chanceux qui en ont une. Puis servez accompagné de la sauce et de riz ou autre salade indonésienne, du Gado Gado par exemple, vous trouverez la recette plus bas sur ce blog.

DEGUSTEZ !