Curry Masaman

Voilà un curry très apprécié au sud de la Thaïlande, je fais ici la méthode rapide, avec une pâte de curry du commerce. Comme pour la plupart des curies, il sera meilleur préparer la veille, afin que les arômes se développent.

Maintenant que je la voie en ligne, la photo n'est pas terrible, mais c'est très bon :)

Ingrédients:

• 400 g de viande pour ragoût ou morceaux de poulet avec os (par exemple)
• 5 dl de lait de coco
• 50 g de pâte de curry Masaman (épicerie asiatique)
• 2 cs de sucre brun
• 1 cs de sauce de poissons
• 2 cs de jus de tamarin
• 2-3 petites pommes de terre, détaillées en cubes
• 1 oignon émincé
• 60 g de cacahuètes non salées et grillées

Préparation:

Faire réduire 1,5 dl du lait de coco de moitié, puis y ajouter la pâte de curry et bien mélanger.

Ajouter ensuite votre viande puis le reste du lait de coco avec le jus de tamarin, le sucre et la sauce de poisson. Cuire à feu doux une bonne demie heure, cela dépend aussi de la viande que vous utilisez. 

Ajouter ensuite les pommes de terre et l'oignon, et cuire encore 40 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement, ajouter les cacahuètes, c'est prêt.
Servir avec du riz blanc.

DEGUSTEZ !