Porc sauté au curry

Un bon curry thaïlandais ne peut pas faire de mal.
Le porc peu aisément être remplacé par une autre viande ou des crevettes, du poisson, des légumes.

Ingrédients:

• 300 g de porc émincé
• 2 tiges d'oignons de printemps, en tronçons de 2 cm
• 2 branches de céleri, en tronçons de 2 cm
• 1 gros piment rouge
• 1/2 oignon
• 1-2 cc de petits piments émincés
• 1 cc d'ail émincé
• 3 cs d'huile
• 2 cs de pâte de piment
• 1/2 dl d'eau 
• 2 cc de curry en poudre
• 1 œuf
• 1 cc de sauce soja
• 1 cc de sauce de poisson
• 2 cc de sauce d'huître
• 1 cs de sucre

Préparation:

Battre l'œuf dans un bol et y ajouter la pâte de piment et l'eau. Mettre de côté.

Faite revenir la poudre de curry dans l'huile, y ajouter l'ail et les petits piments. Puis y mettre la viande et faire sauté jusqu'à ce que la viande soie quasi cuite. Ensuite c'est le tour de l'oignon et du gros piment de rejoindre la viande dans la casserole. Bien mélanger le tout. 

Pousser le mélange sur le bord de la poêle, verser le mélange à l'œuf de l'autre côté et frire jusqu'à épaississement, mélanger ensuite avec la viande, sucrer et ajouter les sauce soja, poissons et huître.

Ajouter ensuite les oignons de printemps et le céleri, éteindre la plaque, bien mélanger. 

DEGUSTEZ !