Côtelette et ses légumes, Laos

J'aime cette marinade, qui rend la viande tendre et légèrement sucrée.

Ingrédients:

Pour la viande

• 4 belles côtelettes de porc ou veau
• 8-10 gousses d'ail émincées finement
• 5 cs de sauce d'huître
• 2 cs de sauce de soja
• 2 cs de sauce de poisson
• poivre
• oignons de printemps

Pour les légumes

• 1 beau brocoli
• 2-3 gousses d'ails émincées finement
• 3-4 piments émincés
• 60 ml de bouillons de légumes
• 1 cs de sauce soja
• 1 cs de sauce de poissons
• poivre

Préparation:

Mélanger l'ail avec les sauces, les oignons de printemps et le poivre, laisser mariner la viande, légèrement entaillée, 4 heures minimum. Toute une nuit si possible.
La griller à votre goût en arrosant de temps à autre de marinade.

Pendant que la viande grille, faites sauter le brocoli et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez - y le bouillon et les sauces, poivrez, puis ajoutez les piments en fin de cuisson. 
Le brocoli doit rester croquant, ne pas trop le cuire, 5-6 minutes max.

DEGUSTEZ !