Pâte de curry verte

Pour cette nouvelle recette, un classique thaï, la pâte de curry verte.

Ingrédients:

• 50g de coriandre fraîche
• 3 piments verts si possible, quoique des touches rouges dans la pâte cela peu être sympa
• 2-3 gousses d'ail
• 1 échalotte ou 1 oignon
• 2cm de gingembre
• 2cm de galanga
• 2 citronelles, la partie blanche
• 1cc de graines de coriandre
• 1cc de cumin

Préparation:

Mixer le tout au blender ou dans un mortier, afin d'obtenir une pâte. Vous pourrez la congeler et vous en servir pour faire un curry vert de viande, poissons ou légumes