Œufs frits sauce tamarin

Une recette simple et très appréciée par certain(e)s de mes ami(e)s.

Ingrédients:

• 4 oeufs durs (pelés)
• 2 échalotes (frites)
• 2-3 oignons de printemps pour garnir

Sauce:

• 2cc de sauce de poissons
• 2cs de sucre
• 4cs de jus de tamarin
• 1-2 gousses d'ails
• 1-3 piments (selon vos goûts)
• 1 cs de cacahuètes grillées et pilées

Préparation:

Frire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces. Les couper en deux et les disposés sur un plat.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faite revenir l'ail et les piments, y ajouter la sauce de poissons, le sucre et le jus de tamarin, chauffer jusqu'à dissolution du sucre, y ajouter les cacahuètes et verser le tout sur les oeufs.

Garnir d'oignons nouveaux et d’échalotes et servir.

DEGUSTEZ!